中国农业科学院农产品加工研究所

苗家酸汤生产现代化

突破苗家酸汤发酵周期长、风味不稳等关键技术瓶颈，创制二代复合菌剂，实现7天高效发酵，建成万吨级智能化生产线，推动千年非遗标准化、产业化，为传统食品现代化提供可复制样板。